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蒸糕的味道_散文网

来源:鲜鲜文学网   时间: 2021-08-28

厨房里白雾缭绕。高压锅“突突”不停。

客厅里的我悠闲自在。看书,听音乐。还兴味盎然地上网搜索了杨艺的广场舞。

厨房里,他从晚上六点一直忙到现在。晚饭也没吃。不是被我罚在厨房,而是在做他他许久没吃的蒸糕。

他是杏子人。在老家,逢年过节,各家各户必会蒸上一锅美味的糕。金黄的糕皮诱人,夹杂着姜香味的糕点更是可以让人馋得掉下口水。于是,每年回老家,叔叔在我们返程前,必会将几块蒸糕送给我们。当然,作为正宗的杏子人,他们一家也是会做这种小吃的。虽然没有在老家。但老家的味道总是带在身边的。

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两三斤肉,六分精,四分肥。将肉剁成糜,再分成两份做。把红薯粉末放入温水里再把肉加进去,用手搅拌,让肉与粉难舍难分,再打几个鸡蛋,把蛋黄倒出另用。将蛋清也放进,加盐,胡椒粉,再加点姜末。继续拌,得不软不硬刚好。弄好后再在蒸盘的最上面将蛋黄液均匀倒在这些糊糊的上面。上锅蒸,上大气后大约四十分钟差不多就可以了。

最香最好吃的糕就在这刚出锅的时候,松松软软的,热气腾腾。老公切了一大块,夹了一片在筷子上,只许我咬一口,剩下的那一口他吃了。汉中癫痫病治哪里好">( 网:www.sanwen.net )

再蒸出来的时候,已经是十一点,他仍然夹了一块出来,还是问我吃不吃,虽然肚子早已饱,依然尝上一口。只因这味道是最的。

这糕的吃法有很多,可以蒸着做早点吃,也可以做成汤,还可以煎来吃,放少许的油,煎到两面金黄。最是香了。

学着做这蒸糕也很多年了,只是总觉得每一次的都没有的那样松软香滑。一直苦恼找不到原因。但还是不依不挠继续这家乡的味道的寻觅。

浙江来的妹夫每年见我们整晚这样地拿着肉呀红薯粉呀翻来覆去的,总是不以为然。治疗癫痫病北京好的医院不就是肉嘛,粉嘛,弄得这么复杂,味道也只如此而已。确实,酸甜苦辣咸,只五味。这蒸糕做法简单,口味本色。但是各家做出来的味道断然是不同的,正如每个人对幸福的体味也是不一样的。

“ɡēn”,我认为妹夫老家的这种吃法是应该这样叫的。他们拿的也是红薯粉加藕粉之类的,先在水里泡发,再清洗几次。准备的配菜必不可少的就是笋干。这种笋干和我们湖南的干笋完全不一样,虽是大笋晒成的,但是特别的鲜嫩。再有的就是蔬菜如小白菜,脆脆的小苦菜,都切成段,不多的肉,依他们的说法是,只要是你喜欢的东东,到时候都可以往里面放。先放油,然后等水烧开的时候将清洗后的粉基因疾病引起的癫痫能治好吗糊倒入锅里,快速搅拌,不停搅拌,同时加入肉类比较难熟的菜,最后再把蔬菜之类倒进去,拌好。每人一大碗。两大碗。直到你吃不下。妹夫说,过年时,无论是当博导的三哥,还是当小老总的弟弟,回到老家,最的就是这一顿亲手做的“ɡēn”,这才是家的味道。

吃过以后,我明白这“羹”,其实真的也可以叫做“根”的。因为,在每一个人心里,都有一份根的情结,思乡的情怀总是变成一种味道根植在每一家的餐桌上,代代地传下去。

或许,每个人心里都藏匿着一只小馋猫,期待那种热泪盈眶的家乡美味。

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